🍓 FRUTIMIX
Proyecto de emprendimiento escolar: elaboración y comercialización de ensalada de frutas frescas para promover hábitos de alimentación saludable en la comunidad educativa de Guaitarilla, Nariño.
Detalles del Proyecto
Nombre
FRUTIMIX ESCOLAR
Producto
Ensalada de frutas
Docente
Socorro Basante
Duración
7 días
La Institución Educativa Técnica María Auxiliadora (Resolución N.º 2549/2002, NIT 814001404-1, Código DANE 152320000038) ofrece preescolar, primaria, secundaria, media y técnica en Guaitarilla, Nariño.
Galería del Proyecto
Momentos del emprendimiento FRUTIMIX
Necesidad e Introducción
El Problema
En la comunidad educativa se identifica la necesidad de promover hábitos de alimentación saludable y ofrecer alternativas a los productos procesados con alto contenido de azúcar.
La Oportunidad
Los estudiantes de grado quinto desarrollan un emprendimiento basado en la preparación y venta de ensalada de frutas, utilizando frutas frescas de fácil acceso en el mercado local. El proyecto integra conocimientos académicos con experiencias prácticas, fortaleciendo habilidades de emprendimiento, trabajo en equipo, organización, manejo de costos, atención al cliente y comercialización.
Objetivo General y Específicos
Desarrollar un proyecto de emprendimiento escolar basado en la elaboración y comercialización de ensalada de frutas, fortaleciendo en los estudiantes habilidades de investigación, trabajo en equipo, creatividad, organización, manejo de costos y atención al cliente.
Investigar
Características, beneficios y preparación de las frutas utilizadas.
Identificar
Gustos y preferencias de la comunidad educativa mediante encuestas.
Diseñar
Marca, logotipo y eslogan para el emprendimiento.
Calcular
Costos de producción y precio de venta adecuado.
Elaborar
Ensaladas aplicando buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos.
Organizar
Stand atractivo para la presentación y comercialización del producto.
Registrar
Ingresos, gastos y utilidades obtenidas durante la comercialización.
Evaluar
Proceso y aprendizajes alcanzados durante el proyecto.
¿Por Qué FRUTIMIX?
El proyecto permite aprender haciendo, relacionando conocimientos del aula con una experiencia real de emprendimiento. Promueve el consumo de alimentos naturales y saludables de la región, y facilita el aprendizaje de costos, presupuesto, precio de venta, publicidad y comercialización. Fortalece valores como responsabilidad, trabajo en equipo, creatividad, comunicación y toma de decisiones. La participación en la feria institucional permitirá presentar el producto ante la comunidad educativa y valorar los resultados del trabajo.
Fases del Proyecto
Investigación
Estudiantes investigan beneficios nutricionales, formas de preparación y normas de higiene de las frutas. Aplican encuestas para conocer preferencias. Evidencias: informes, consultas, fotografías.
Análisis de Mercado
Tabulación de encuestas para conocer preferencias de la comunidad educativa sobre sabores, presentación y precio. Evidencias: tablas, gráficos y conclusiones.
Planeación
Diseño de marca, logotipo y eslogan. Cálculo de costos, presupuesto, publicidad y organización de funciones. Evidencias: logotipo, cartel publicitario, cronograma.
Producción
Compra de insumos, selección y preparación de frutas, empaque y organización de porciones. Evidencias: fotografías, lista de chequeo, producto terminado.
Comercialización
Presentación del producto, organización del stand, atención a clientes y registro de ventas. Evidencias: fotografías, registros de ingresos.
Plan de Actividades — 7 Días
Semana 1
Investigación: Presentación del proyecto, conformación de equipos e investigación del producto. Responsable: docente y estudiantes.
Semana 2
Análisis de mercado: Diseño y aplicación de encuestas a la comunidad educativa. Análisis e interpretación de resultados. Responsable: estudiantes.
Semana 3
Planeación: Diseño de marca, logo y misión. Presupuesto, costos y precio de venta. Entrega al Comité para generación del QR (31 ago – 4 sep 2026). Responsable: estudiantes y docente.
Semana 4
Producción y Comercialización: Compra de insumos, elaboración del producto, preparación del stand, ventas y registro de ingresos, gastos y utilidades.
Cierre
Evaluación y Socialización: Análisis de resultados y aprendizajes. Socialización ante la comunidad educativa. Sujeto al cronograma institucional.
Estructura de Costos
Se ofrecen dos presentaciones: grande (COP $5.000, costo COP $3.730, ganancia COP $1.270) y pequeña (COP $3.000, costo COP $2.000, ganancia COP $1.000). Se eligió yogur como acompañamiento principal, ya que según la encuesta fue el preferido con un 52,9%.
Análisis de Mercado — 34 Personas
Encuesta digital compartida en WhatsApp de grado quinto. Resultados: alta aceptación del proyecto, valoración positiva de las frutas como alimento saludable y buenas posibilidades de comercialización.
¿Te gusta la ensalada de frutas?
¿Te gustaría prepararla en FRUTIMIX?
¿Cómo te parece la ensalada de frutas?
¿Crees que comer frutas cuida la salud?
¿Qué acompañamiento prefieres?
Manipulación de Alimentos y Resultados
Lavar manos
Con agua y jabón, mínimo 20 segundos antes de manipular alimentos.
Desinfectar
Solución de 1 parte de vinagre blanco (5%) con 3 partes de agua potable. Sumerger frutas 2–5 minutos.
Enjuagar y secar
Lavar bajo el grifo 1 minuto y secar con papel desechable antes de consumir.
Emprendimiento
Transformar una idea en un producto real para la comunidad.
Trabajo en Equipo
Colaboración, distribución de responsabilidades y liderazgo.
Finanzas Básicas
Costos, presupuesto, precio de venta e ingresos.
Alimentación Saludable
Promover el consumo de frutas naturales de la región.